Nhiều người vẫn biết rằng các chế phẩm từ sữa bò như sữa chua, phô mai, váng sữa … là những món ăn bổ dưỡng, các vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Phô mai con bò cười được nhiều người biết tới và ưa thích không chỉ bởi thành phần dinh dưỡng đa dạng mà còn bởi hương vị đặc trưng và có thể chế biến với nhiều loại thức ăn phong phú.
Nhãn hiệu phô mai con bò cười xuất hiện đầu tiên ở Pháp vào cuối thế kỷ 19 -20. Sản phẩm chứa nhiều thành phần canxi, vitamin, phốt pho cần thiết cho cơ thể. Các mẹ không chỉ ăn trực tiếp mà còn sử dụng phô mai để nấu cháo, ăn với bánh mì, trái cây rất lạ miệng, hấp dẫn.
Nội dung chính
Thành phần dinh dưỡng phong phú trong phô mai
Trung bình 1 miếng phô mai 30 gram chứa 7 g đạm, 200 mg canxi và các loại dưỡng chất khác như protein, lipid, đường, vitamin, khoáng chất cho cơ thể.
Phô mai con bò cười được xem là loại phô mai duy nhất có công thức kết hợp giữa Canxi và các loại vitamin – một trong những thành phần dinh dưỡng quan trọng hỗ trợ sự phát triển hệ xương cho bé. Ngoài ra, trong loại phô mai này còn chứa chất ca-se-in, loại protein có trong sữa nên đặt biệt tốt cho nguồn sữa mẹ sau khi sinh. Loại thực phẩm này cũng không chứa đường lactose , khá thân thiện với hệ tiêu hoá của mẹ bầu và thậm chí là của trẻ nhỏ. Một số các lợi khuẩn và enzim chứa trong phô mai cũng giúp hạn chế nguy cơ mắc bệnh táo bón, tiêu chảy, đầy hơi ở mẹ bầu.
Một số nghiên cứu cho rằng lượng canxi có trong phô mai gấp 6 lần trong sữa bình thường. Chính vì vậy, thay vì uống sữa thường ngày bạn có thể ăn phô mai thai thế để tăng cường lượng canxi cung cấp cho cơ thể đồng thời hỗ trợ hệ tiêu hoá, giảm thiểu nguy cơ béo phì.
Bà bầu nên chọn loại phô mai phù hợp đảm bảo an toàn cho thai nhi
Những tác hại không tốt của phô mai cho bà bầu
Bên cạnh việc phô mai cung cấp nguồn canxi dồi dào cho bà bầu thì một số loại phô mai lại không hề an toàn bởi chúng chứa vi khuẩn listeria gây hại cho thai nhi. Thật vậy, Listeria là loại vi sinh vật gây ngộ độc thực phẩm rất nguy hiểm. Khi vi khuẩn này xâm nhập vào cơ thể sẽ gây các chứng bệnh gần giống như cảm cúm, sau đó có thể dẫn tới nguy cơ sảy thai, sinh non hoặc thai chết lưu. Các loại phô mai mềm thường là nơi trú ngụ ưa thích của vi khuẩn này.
Mẹ bầu vẫn có thể sử dụng phô mai con bò cười tuy nhiên cần phải biết lựa chọn loại phô mai phù hợp, an toàn để tránh loại vi khuẩn gây nguy hiểm Listeria.
Các loại phô mai không tốt cho mẹ bầu
Để đảm bảo an toàn cho sức khoẻ của bà bầu và thai nhi, bạn nên chọn phô mai cứng như Caerphilly, Cheshire, Derby, Double gloucester, Edam, Emmental, English dê cheddar, Feta, Gouda, Gruyere, Halloumi, Havarti, Cheddar, Jarlsberg, Lancashire, Manchego, Orkney, Paneer, Parmesan. Mẹ bầu không nên sử dụng các loại phô mai mềm, có gân xanh làm từ sữa dê. Bởi những loại phô mai mềm này dễ có nguy cơ nhiễm khuẩn listeria.
Phô mai có gân xanh lá hoặc xanh da trời với hương vị đặc trưng như: Wensleydale, Shropshire, Danish, Dolcelatte, Gorgonzola… Là nhóm phô mai được rất nhiều người yêu thích đặc biệt với ẩm thực Âu Mỹ. Tuy nhiên khi chế biến chúng được thêm vào các vi khuẩn, có độ ẩm cao, đây là môi trường thích hợp cho vi khuẩn Listeria phát triển.
Cách ăn phô mai con bò cười đúng cách
Một số những ăn sử dụng pho mai con bò cười như kẹp với bánh mì, ăn chung với trái cây ( cà chua, xoài, chuối, bơ …). Ngoài ra, mẹ bầu có thể dùng phô mai nấu cùng với bột gạo hoặc đậu phụng để chế biến món ăn cho bé.
